郷土食モデル献立一覧

このレプリカは（社）全国学校栄養士協議会の協力を得て作成したものです。
｜北海道・東北地方｜関東地方｜中部地方｜近畿地方｜中国地方｜九州地方｜
北海道・東北地方
北海道 ◆ 秋味鍋 秋味鍋 ◆ いかめし いかめし

青森県 ◆ けの汁 けの汁 ◆ ねりごみ ねりごみ

岩手県 ◆ まめぶ まめぶ ◆ まぜぶかし まぜぶかし

宮城県 ◆ はっと汁 はっと汁 ◆ おくずかけ おくずかけ

秋田県 ◆ 山菜飯 山菜飯 ◆ きりたんぽ汁 きりたんぽ汁

山形県 ◆ 朴の葉御飯 朴の葉御飯 ◆ 凍みだいこんの旨煮 凍みだいこんの旨煮

福島県 ◆ こづゆ こづゆ ◆ 白玉のずんだ和え 白玉のずんだ和え
関東地方
茨城県 ◆ のっぺ汁 のっぺ汁 ◆ れんこんいりきんぴら れんこんいりきんぴら

栃木県 ◆ かんぴょうの炒り煮 かんぴょうの炒り煮  

群馬県 ◆ 五目きんぴら 五目きんぴら ◆ 煮ぼうと 煮ぼうと

埼玉県 ◆ 糅（かて）めし かて飯 ◆ 蓮よごし 蓮よごし

千葉県 ◆ さんが揚げ さんが揚げ ◆ いわし団子汁 いわし団子汁

東京都 ◆ 深川飯 深川飯 ◆ おでん おでん

神奈川県 ◆ 山椒みそ焼き 山椒みそ焼き  
中部地方
新潟県 ◆ けんちょん汁 けんちょん汁 ◆ 煮なます 煮なます

富山県 ◆ きびおこわ きびおこわ ◆ 卵べっこう 卵べっこう

石川県 ◆ 芋ぬた 芋ぬた ◆ 治部煮 治部煮

福井県 ◆ たけのこの岩石揚げ たけのこの岩石揚げ ◆ 茶飯 茶飯

山梨県 ◆ かぼちゃのほうとう かぼちゃのほうとう ◆ いもがら飯 いもがら煮

長野県 ◆ 粕汁 粕汁 ◆ 五平餅 五平餅

岐阜県 ◆ じんだ汁 じんだ汁 ◆ しょうけ飯 しょうけ飯

静岡県 ◆ 茶飯 茶飯 ◆ 串芋 串芋

愛知県 ◆ みそきしめん みそきしめん ◆ 津島煮 津島煮
近畿地方
三重県 ◆ しぐれ御飯 しぐれ御飯 ◆ みそぬりごぼう みそぬりごぼう

滋賀県 ◆ 海老豆 海老豆 ◆ お講汁 お講汁

京都府 ◆ 黒大豆のから揚げ 黒大豆のから揚げ ◆ くり御飯 くり御飯

大阪府 ◆ みそ雑煮 みそ雑煮 ◆ 河内のっぺ 河内のっぺ

兵庫県 ◆ あなご飯 あなご飯 ◆ ちょぼ汁 ちょぼ汁

奈良県 ◆ 飛鳥汁 飛鳥汁 ◆ 里芋飯 里芋飯

和歌山県 ◆ 目張りずし 目張りずし ◆ 高野煮 高野煮
中国地方
鳥取県 ◆ 大山おこわ 大山おこわ ◆ かにのみそ汁 かにのみそ汁

島根県 ◆ うずめめし うずめめし ◆ こくしょう煮 こくしょう煮

岡山県 ◆ するめとにんじんの漬物 するめと人参の漬物 ◆ 祭ずし 祭ずし

広島県 ◆ もぶりご飯 もぶり御飯 ◆ 大豆うどん 大豆うどん

山口県 ◆ ふぐ雑炊 ふぐ雑炊 ◆ つしま つしま

徳島県 ◆ ゆで干し芋の小倉煮 ゆで干し芋の小倉煮 ◆ こけらずし こけらずし

香川県 ◆ しっぽくうどん しっぽくうどん ◆ 栗赤飯 栗赤飯

愛媛県 ◆ いぎす豆腐 いぎす豆腐 ◆ しゃあしゃあ しゃあしゃあ

高知県 ◆ おいとこ煮 おいとこ煮 ◆ たまむし たまむし
九州地方
福岡県 ◆ おきゅうと おきゅうと ◆ 水炊き 水炊き

佐賀県 ◆ がめ煮 がめ煮 ◆ だぶ だぶ

長崎県 ◆ 大村ずし 大村ずし ◆ 皿うどん 皿うどん

熊本県 ◆ 小袖だご汁 小袖だご汁 ◆ みそ入りいで餅 みそ入りいで餅

大分県 ◆ いりこ飯 いりこ飯 ◆ かやく かやく

宮崎県 ◆ 切り干し大根の酢の物 切り干し大根の酢の物 ◆ おびてん おびてん

鹿児島県 ◆ 奄美の鶏飯 奄美の鶏飯 ◆ 豚骨のみそ煮 豚骨のみそ煮

沖縄県 ◆ そーき汁 そーき汁 ◆ ごーやーちゃんぷる ごーやーちゃんぷる
レシピ中の用語説明は、社団法人　全国調理師養成施設協会編「改訂　調理用語辞典」を参考にしました。
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