「平成22年度　食の安全に関する調理員講習会」が、昭和女子大学　人見記念講堂にて、8月3・4日の2日間にわたり、約800名の参加者で開催しました。

　全国の学校給食に従事する調理員による実践発表のほか、特別講師の株式会社力の源カンパニー　代表取締役　博多一風堂　店主　河原　　成美　氏とともに、内外4名の講師が講演を行いました。当センターからは、食の安全課　支援係長　峯田　一弘が「学校給食における食中毒防止のＱ＆Ａ」と題し講演しました。

　参加者の忙しい日常の作業の中、見落としやすい衛生管理部分を指摘し、納得する内容を適切に説明しました。

　なお、本講習会のテキストについては、一部ダウンロードできますので、是非ご活用ください。

　3　地域に根ざした学校給食

　　　－心と体にやさしい「にしごうマクロビ給食」－

　4　安心・安全を生み出す衛生管理意識の高揚をめざして

　　　－心にひびく学校給食－

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